Les dorades coryphènes ont des couleurs magnifiques qui changent très rapidement quand on les pêche : bleu turquoise au début, elles virent au jaune/doré puis au blanc. Leur chair est délicieuse. Celle-ci a été cuite au four avec un beurre citronné qui ne voulait pas rester dans nos assiettes ! La mer était malheureusement trop agitée pour pouvoir faire de la grande cuisine. Dommage !